在张知秋的印象中，对于古代印象最深的便是小说中猪脚进入饭店后地所必备之物——牛肉，而这绝对是最为坑爹地谎言。

无论是明朝还是以往地朝代，包括日后地满清，牛都是作为最为重要地国家战略管制物品存在的。

张知秋在实践中惊讶地确认，牛是不允许被随意宰杀的，私下杀牛更是要被官府治罪的；即便是因为种种意外或自然老病而死地牛，也需要在报备官府并得到同意之后，才可以进行宰杀的。

换句话说，牛肉在古代是稀缺品，比猪肉更为少见，那种进个店就大喊店小二“切二斤熟牛肉”的段子，绝对是在吹牛，一般地饭店根本就不可能备有牛肉。

到是另外一种肉类无论是在饭店还是市集都比较常见，这便是鸡了。

不过，与现代专业饲养的肉鸡不同，这些散养在农户之家的鸡，在被宰杀出售之前，大多已经是渡过了自己的“青葱岁月”的，至少都会活到一两年以上，而不是现代地三个月就被寿终正寝。

是以，在古代吃“老母鸡”是一种必然，还在下蛋的母鸡通常是不会被杀掉的，能够吃到一年内的母鸡，绝对是一件非常奢侈的事情。

但不得不提的是，这个时代的肉类味道绝对是一流的，不过已经是久不知肉味地张知秋，却是将这一点归之于自己肚中缺少油水地缘故。

与肉类相比，张知秋更为怨念深重地便是蔬菜了。

在现代，许多人以自己坚持吃素而自豪，但如果是没有那么些种类繁多、四季不断地新鲜蔬菜供应的话，也不知他们究竟能够坚持多久。

张知秋在忻州城几乎已经转遍了，在这还不到寒冬的季节，便已经是见不到什么蔬菜了，而到了冬季，更将是只有白菜、萝卜地选择，就连豆芽、土豆也被视之为是可用来调剂的菜类了。

当然，对于许多穷人家庭来说，土豆却是一年中最为主要的食物，即便是家中有一些粮食，多半也是要拿去换为土豆的，否则便没有足够的食物果腹。

还有一种在现代沦为配角的食品是在这个时代独领**的，那就是种类繁多、花样翻新的豆腐制品，张知秋也欣欣然百吃不厌。

这些事说来话长，但在张知秋的脑海中也不过就是一转念的功夫，也就是在这一刻，张知秋终于明确了自己日后在这大明将要为之奋斗的目标：挣钱、吃肉、吃好菜。

这个目标要求不高，但却非常地切合实际——身为二十一世纪地现代人，张知秋并没有什么好高骛远地坏毛病，据说这个问题在他的父辈一代曾经非常地严重。

对于身处这个时代，张知秋是怀着一种“旅游”的心思来得过且过的：之前在辎重营，如果不是身处局中的话，理智上他似乎是作为一个“看客”来存在要更为恰当的。

事实上，虽然在那种特定的环境之下，张知秋也曾经是热血沸腾，但每每是在独身自处、静夜凝思之时，他便不由自主地会陷入到了迷惘之中。

对于“时空穿越”这种事情，张知秋虽然记忆有失，但也还是有些印象的，虽然这种印象大多来自于现代地文学和影视作品，但其中的“道理”，却也算得上是人类对这个问题在现代时地一种深刻思考了。

当然，关于时空变迁的理论很多，但张知秋此刻最为忌惮的一种，却是那种关于“平行世界”的说法。

在这个理论中，事情发展地任何一种可能，都会衍生出一个与其他可能所并存的“平行世界”，这些世界同时存在于不同地时空之中，永远不会重叠——只是在某些特殊地共同“交汇点”处，才会偶有交错。

这些“交汇点”，指得是那些在历史上有重大意义地事件，诸如魏忠贤伏诛、以及李自成进京之类地事情。

张知秋所担心的，就是自己在改变了这里的历史之后，自己还能否有机会回到生养自己的现代去。

虽然在理论上，即便是被改变后的“平行世界”，也还是会有一些机会与自己所在的那个世界交错，但这却毕竟只是理论的啊……

而且即便这个理论是正确的，那么只要自己对这个世界所作出的改变越大，它的未来与自己原本世界的“交汇点”便越少，那么自己就有可能会永远地失去了“回家”地机会。

这里虽好，但却不是自己的家。

家里——还有生养自己的父母，应该还在某个地方期待着自己归家的吧……

在张知秋由殚精竭虑地开始考虑自己日后地口腹之欲、进而开始担忧自己地未来出路的时候，却是也已经有人在撕心裂肺地开始想念和惦记着他这个人了。

这个让张知秋在这个清冷的早晨连打三个喷嚏的家伙，自然便是忻州营的虞候大人张继宗、张文良了。

原本张继宗的字是“温良”二字的，但他觉得太过直白粗俗，便不动声色地改为了“文良”，好在读音相同，倒也没有引起多大的注意。

事实上，作为一个不得不沦落到军营中混饭吃的文人，张继宗也绝对算得上是那种穷途末路地落魄文人了，这种人自然也是不会有多少文人朋友的，即便是原来有一些，后来也都有意无意地淡了。

不过，今昔不同往日了。

自打忻州辎重营在大同附近无名山口地这一仗打下来之后，作为一只原本籍籍无名地无根募军，忻州营如今却是已然一飞冲天，成为了一只炙手可热地王牌劲旅，被无数地人所追捧。

同样地，作为在这一仗中大放异彩地军中文人第一人，张继宗这个虞候的地位也是水涨船高，如今和一帮地方文官们也是称兄道弟、左右逢源，一时间风光无两。

不过，包括张继宗在内，忻州营的将佐们高兴地日子没过三天，接下来的却是无穷无尽地受苦受难了。

大明朝是以武立国，当年这江山也是真刀实枪地拼出来的，但是二百多年下来，原本不可一世地大明官军，如今已然羸弱老朽、几乎便是不堪一击了。

事实上，在当年“土木堡之变”大明精锐尽失之后，军队的主力便逐渐地转向了募军，他们的定位，有些类似于现代地雇佣军，但也还有所不同。

在开始的时候，募军的兵与将也是分离的，也就是说，带领军队的将领自己并不负责招募士兵，也不承担对士兵的给养，这些工作由另外的专门机构来执行。

但到了崇祯时期，募军的规制也已然和其他所有地一切一样，不可阻挡地开始崩溃了，也就有了忻州营这样整只部队都沾亲带故的家族式部队，而他们的战斗力，除个别队伍之外，也已然是普遍到了惨不忍睹的地步了！

在这个时代，即便就是边军，其最大的倚仗和最强的战斗力，也都是来自于主将的私军，通常对外号称“家丁”的便是。

所谓地上行下效，在大明的军事体系中，所有百户以上地武将，只要有条件，便没有不豢养私军的，而他们通过吃空饷和克扣军资、军饷等捞来的银子，有相当地一部分，却是要花费到这些私军上的，这也是他们在军中立身保命地根本所在。

忻州营的异军突起，使所有人震惊于他们逆天的战力——几乎让人不敢置信！

战后的统计表明，死在辎重营那小小地环形营地之外的鞑子和马匪，足足有上千人之多，这让那些素日里即便斩杀个位数的蛮族便要向京师报捷地举国边军，真的是情何以堪！

至于说大明上下对于蛮族惧怕到了何种程度，这从朝廷对于士卒军功的奖赏中，便可略见一斑了。

在这个时期，明军对于杀敌后的奖赏分的很细，具体为：蛮族人头一颗，纹银二十两；衣服盔甲一套，五两；弓箭腰刀一套，五两，而缴获的马匹，也还可以自己留下来。

如此算来，杀掉一个正在作战的蛮族，可以获得纹银三十两，以及价值不下于二十两的军马一匹。

在这个时代，一两纹银按购买力平价计算，相当于折合现代地七百至一千元人民币，也就是说，杀掉一个蛮族，便可以得到国家人民币五十万元的奖励！

五十万元一条命，当初张知秋在算明白这个帐的时候，那也是毫无形象地口水直流的，但思来想去之后，他还是断然地拒绝了张继宗等人的好意，毅然地跟着老孙头回家为民了。

对于忻州营地千户张建东来说，他现在最为头疼的，便是这些个军政大佬所伸出来的橄榄枝，根本便是接也接不得，拒也拒不得！

PS：打滚求收求推求一切啊……

坚决不起来！